Пюре из фасоли "Лима" с томатным песто, оливковым маслом и петрушкой. И волшебная "паннакотта" из ряженки с медово-клубничным соусом.

Если Вам удалось купить вкусные колбаски (или даже Вы сделали их самостоятельно, как те, что на картинке - куриные на сливках, желтках с фисташками), не поленитесь и приготовьте к ним вкуснейшее пюре из белой фасоли. Песто из вяленых томатов можно заказать тут.

Надо: белая фасоль сорта "Лима" - около 100 грамм на порцию, небольшая белая луковица, долька чеснока, соль, белый перец, петрушка, оливковое масло и томатное песто для подачи.

Фасоль промыть и замочить в теплой воде на ночь. Утром слить воду, фасоль промыть и отварить до мягкости без соли, но с луковицей и долькой чеснока (положить их через час после начала варки фасоли, чтобы от них осталься хоть какой-то вкус, а не одна труха). Часть воды из кастрюли с фасолью слить в отдельную посуду. Фасоль посолить, добавить немного оливкового масла и белый перец, и измельчить с помощью блендера вместе с оставшейся в кастрюле жидкостью от варки. Пюре не должно быть сухим, поэтому отдельно слитую жидкость можно добавить в пюре, продолжая взбивать его до абсолютной кремовости.
Гарнировать пюре томатным песто, оливковым маслом и петрушкой.

"Паннакотта" из ряженки с медово-клубничным соусом.

Надо: 200 мл жирных сливок, 300 мл ряженки, немного стевии (или сахара, но в любом случае десерт не должен быть слишком сладким), желатин (с желатином все интересно: его не должно быть не слишком много, не слишком мало, десерт должен быть нежным. Если паннакотту планируется подать в форме, в которой она застывала, количество желатина нужно уменьшить на треть, исходя из инструкции на упаковке. Если десерт предполагается из формы вынуть, то на четверть меньше от количества в инструкции.), ванильный экстракт или стручок ванили. Для соуса: большая горсть клубники, мед.

Сливки разогреть на небольшом огне при помешивании,снять с огня и ввести желатин. Тщательно размешать до его растворения. Добавить стевию (или сахар), перемешать и влить ряженку. Размешать еще раз и перелить в форму для застывания, убрать в холодильник.
Для соуса клубнику нарезать произвольно, интенсивно перемешать с медом, чтобы клубника немного помялась. Охладить. Подавать застывшую паннакотту с соусом. 

Для подписки на обновления в блоге введите свою электронную почту:


Delivered by FeedBurner